Ingredienti

1 kg di patate
1 reblochon
3-4 fette di lardo
2 cipolle
5 cucchiai di panna liquida
Sale pepe

Preparazione

Lasciare rosolare le cipolle e il lardo tagliato a dadini. Aggiungere le patate tagliate a rondelle o a cubetti.
Fare saltare le patate nella pentola, muovendo a convenienza.
Grattugiare  leggermente la crosta di un Reblochon e poi tagliarlo in due, nel senso della larghezza e ancora  in quattro. Stendere l'impasto a base di patate e di lardo in un piatto a gratin, ricoprire con le fette di Reblochon e poi di panna fresca. Salare e pepare. Mettere a cuocere nel forno  a bassa  temperatura per far sciogliere il Reblochon sulle patate.

Vini da abbinare

Un Château de Ripaille (bianco) o une Mondeuse (rosso).